Les arômes typiques des cépages – agrumes, pêches blancs et abricots – lui donnent légèreté et gourmandise, tandis que le vieillissement en fût de chêne lui apporte un intrigant côté fumé, voir iodé. Sans aucun doute un vin pour la table, en accompagnant des poissons de rivière et de mer, des crustacés ou de savoureux fromages affinés. À boire dès cet été ou à laisser deux ou trois ans en cave, un temps de repos qui renforcera sa richesse et sa douceur.